목 차

특집
39 선물용 과자축제Ⅰ
52 선물용 소형과자 POP / 선물용 소형과자의 포장 업소별 제품배함
62 해외전시회보고
’92 모박쇼와 재팬 숍을 가다
66 해외기술정보
티라미스 이제 소멸인가, 정착인가
24 포커스
’92 서울국제식품기술전外
26 스포트라이트
김상엽 / 대한제과 기술학원장
용성복 / 제과협회 부산시 지부장
29 B&C 칼럼
선물용 제품의 맛과 멋
133 B&C뉴스
해외소식 / 국내소식 / 업게소식 / 양산업계소식 / 패스트푸드소식 / 시장동향 / 신제품정보
30 이달의 시제품
빵과 전통차의 만남 / ‘녹차빵’
100 김상엽의 과자기행
리츠토르테 / 오스트리아편
89 공예교실
동물모형빵Ⅲ
34 매력있는 판매공간
작은 곳이 아름답다 / 바게트 ‧ 윈베이커리
92 업소탐방
대구 풍차제과점
32 관련업체를 찾아서
여흥사
96 현장을 뛰는 사람들
허완영 ‧ 뉴욕제과 생산과대리
98 화제의 광장
광주시지부의 ㅣ주부제과교육
102 행복을 가구는 사람들
장종태 VS 추부덕
105 이론강좌
재료과학 / 과자의 기본배합/ 제빵실기 / 제과점 경영학 / 판매서비스교실 / 전문용어풀이 / 문답으로푸는 제과상식
69 과자의 문화사
캔디의 역사는 설탕의 역사
145 만화
내사랑 얄숙이
146 벤치타임
즐거운생활 / 건강생활 / 독서마당 / 영화 / 문화단신
156 애독자문단
158 원부자재 시세
160 이달의 협찬업체